Restauration durable

La Restauration Durable au Festival Terres du Son

Dans le cadre de notre engagement pour une transition écologique réussie, Terres du Son met en place une série d’initiatives visant à rendre la restauration du festival plus responsable et respectueuse de l’environnement. Nous souhaitons offrir une expérience culinaire qui soit à la fois délicieuse, durable et locale, tout en minimisant l’empreinte écologique du festival.

Matériel bio-compostable et réduction de l’impact carbone

Nous avons mis en place une plateforme d’achat groupé pour fournir aux restaurateur·ices des couverts et assiettes 100% bio-compostables. Ces produits sont commandés directement auprès de notre fournisseur, qui se charge de la livraison sur site, réduisant ainsi l’impact carbone lié au transport.

Privilégier les circuits courts et les produits locaux

Nous encourageons la consommation de produits locaux en incitant nos restaurateur·ices à privilégier un approvisionnement à moins de 150 km du festival. En 2025, nous visons à intégrer 75% de produits locaux dans l’offre de restauration. De plus, nous mutualisons les commandes pour les restaurateur·ices afin d’optimiser les achats et réduire le gaspillage. Les artistes bénéficient également de ce principe, avec des alternatives locales proposées pour leur alimentation en loge.

Un cahier des charges strict pour une restauration 100% durable

Notre cahier des charges pour les restaurateur·ices impose que la majorité des plats proposés soient végétariens, avec un maximum d’un plat carné (viande ou poisson). Nous privilégions les produits frais, de saison et issus de l’agriculture biologique ou raisonnée. Nous encourageons également des plats nécessitant peu ou pas d’emballage, notamment des options finger food.

En plus de respecter le circuit-court et l’utilisation de contenants bio-compostables, les restaurateur·ices de la Prairie et du Village devront concevoir leur menu de manière à ce que les propositions carnées soient une option payante, à ajouter à un plat végétarien. Cela garantit ainsi la diversité des régimes alimentaires, tout en favorisant une consommation raisonnée de produits carnés. Ce cahier des charges s’accompagne d’une sensibilisation et d’une communication, tant pour nos publics que pour les différents prestataires, afin de conscientiser davantage sur nos modes de consommation.

Un espace dédié aux producteurs locaux

Dans un souci de renforcer la prise de conscience collective autour des enjeux écologiques, nous renouvelons également notre espace de stands de paysans locaux, “La Guinguette Gourmande”, présente sur l’Éco-Village. Ce lieu est destiné à favoriser les échanges entre producteurs et festivaliers, tout en promouvant le travail d’une filière éco-responsable et soucieuse des enjeux environnementaux.

Grâce à ces initiatives, nous avons à cœur de promouvoir une alimentation respectueuse de l’environnement, en faisant la part belle aux produits locaux et durables. Nous espérons que cette approche participera à une expérience de festival plus responsable, sans compromis sur la qualité ni sur le plaisir.